Malfatti al ragù di verdure en Locanda della Contea — Reseña de auramala (1 jun 2025)

Location incantevole, nel cuore di questo piccolo e molto curato paese nella provincia di Pavia.
Ho fatto fatica a fare foto decenti perché eravamo all'aperto con luci particolari.
Il piatto in foto è una bella porzione di malfatti al ragù di verdure, al quale ho chiesto di non aggiungere formaggio affinché fosse un piatto vegano.
La pasta aveva consistenza morbida ma non troppo, simile agli gnocchi, e l'ho adorata!
Il sugo ottimo, con olive taggiasche, capperi, pomodoro, melanzane... molto saporito senza essere salato.
In questo ristorante ci sono diversi piatti vegetariani, non vegani, ma un paio di primi si possono veganizzare.
Se vi accontentate di un primo e un contorno (ampia scelta di questi ultimi), ve lo consiglio.

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