VEGHOMETRO
Via del Gazometro, 38, 00154 Roma RM, Italy
Il menù di Veghometro è curato da Davide Leo, quindi inevitabile provare la sua celebre carbonara. Dopo averne provate altre tre nei giorni successivi posso dire che se la gioca molto bene! La porzione è abbondante e con una dose di crema ben proporzionata alla pasta, il sapore dell'uovo potrebbe essere più intenso ma si fa comunque sentire. Avrei preferito un guanciale più croccante ma il sapore è buono ed effettivamente richiama quello animale. La spolverata di formaggio grattugiato mi ha fatta temere il peggio perché quelli a base di olio di cocco non li reggo (intendo per il sapore, la mia unpopular opinion Gondino = ☠️) ma diciamo che non ha inciso troppo sul piatto nel suo insieme.
Il locale è un pò dispersivo con arredi assemblati un pò senza contesto ma ci siamo trovati bene, il servizio è molto attento e il personale gentilissimo.
🗓 ottobre '24 - € 12,00
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