Il germoglio
Str. Brucia, 58100 Braccagni GR, Italy
Secondo piatto del menù fisso proposto dal Germoglio composto da una cotoletta di melanzana accompagnata da un fermentato autoprodotto di anacardi ed un sugo alla marinara di pomodoro fresco.
La cotoletta veramente buona, croccante e per niente unta; l’erborinato di frutta accompagnava quella parte grassa la cotoletta dalla consistenza più ruvida. Infine il sugo alla marinara saporito, fresco e per niente pesante.
Piatto buonissimo!
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