Enchilada Verde De Soja Texturizada en Restaurante Mexicano Rincón Azteca — Reseña de rosaliab (1 nov 2022)

Se trata de un restaurante mexicano ubicado en la villa de O Carballiño, localidad que tiene fuertes lazos con México a causa de la gran migración que hubo hacia ese país en el pasado. En verano es común que el pueblo se llene de familias gallego-mexicanas (gente que emigró y/o sus descendientes) y, aún sin ser verano, hay bastantes viviendo ya ahí a modo de residencia permanente. Eso hace que el nivel de exigencia en lo tocante a comida mexicana sea alto en ese lugar y que no cuele cualquier cosa (no es el único restaurante mexicano y hay tiendas donde se consiguen productos mexicanos que no es tan fácil conseguir en otros lugares). Por tanto, me sorprende lo que describo a continuación.

Spoiler: no cumplió mis expectativas.

Tengo sentimientos encontrados con este plato, porque las enchiladas verdes es de mis platos favoritos desde la infancia y, lógicamente, amo la sala verde. Al ser mexicana que lleva tantos años fuera de México, cada vez que veo salsa verde me pongo muy contenta. ¡Me encanta!

Entonces, en ese sentido, disfruté mucho de la salsa verde. Estaba muy rica. Además, adicionalmente me pusieron otra salsa verde que picaba más y me encantó añadirla profusamente.

#picante. #comidamexicana. #salsaverde. #enchiladas #soja

Y aquí vienen los peros:

- La presentación: nunca ví unas enchiladas servidas así en plato tan hondo, como si se tratara de sumergir unos tacos en una piscina de salsa. Muy mala presentación. Pero ciertamente, no me importa mucho, ya que a mí me importa el sabor, me importa la impresión que causa el alimento en el paladar.


-Proporción de los ingredientes: muchísima soja texturizada para 3 tortillas. Se aprecia cómo sale flotando por fuera de la tortilla en la inapropiada piscina de salsa. Estuve mucho rato comiendo soja, después de haberme acabado las tortillas.

Y ahora el problema IMPORTANTE:

-¡¡¡Soja texturizada sin acabar de hacer!!! Dura, como si la hubieran echado tal en la salsa y la hubieran calentado un tiempo claramente insuficiente. Además de que no es agradable comer eso así, daba trabajo masticarla!. Aún no sé cómo me sentará al estómago, porque acabo de comer hace poco. Me lo acabé por pura gula de seguir comiendo salsa verde, pues ya expliqué cómo me encanta. Me parece un defecto grave, y eso que soy muy tolerante con los fallos culinarios y soy fácil de complacer. No sé si es un error que simplemente cometieron hoy, por lo que sea, o si no tienen ni idea de cómo utilizar la soja texturizada.

#defectogrande #granfallo

Es raro que yo diga algo así: sí se que me van a volver a poner así la soja, no vuelvo.

Mis familiares no practican el veganismo y pidieron unos nachos con salsa de queso. Yo probé algunos que estaban libres del producto especista y la verdad es que la materia era más buena de lo que habitualmente se encuentra por estos lares. Por tanto, imagino que una opción posible sería pedir los típicos nachos con guacamole y seguramente estén bien. Pues tanto las salsas como el pico de gallo que ponen aparte también saben bien.

Como se puede ver en las fotos, tenían la decoración acorde con el Día de Muertos, pues mi visita tuvo lugar el 1 de noviembre. Eso añade calidez. Aunque para mi disgusto mezclan con ciertos elementos de Halloween, a pesar de ser 2 conceptos diferentes. Pero no mezclan de cualquier modo, pues en México por estas fechas se mezclan bastante las cosas también, sino de un modo delicado e inoportuno: en el altar de muertos ponen fotos de zombis, cuando es sabido que el altar es un acto de amor a las personas queridas que han muerto, una práctica cálida de recuerdo. No es lugar donde se pueda colar el concepto gringo de temor a lo fantasmagórico y monstruoso.

De todas formas, en términos generales, me gusta que esté decorado y que sea un lugar con luz poca intensa. Y de fondo tenían música mexicana antigua, del tipo que se puso internacionalmente de moda en la época de oro del cine mexicano (sobretodo rancheras, algún huapango, etc).

El personal es amable y colaborador. Atienden bien.

Sobre impacto medioambiental, he de destacar que proporcionan servilletas de material reciclado.

#servilletasrecicladas

Sobre si el lugar es veganfriendly diría que a medias. Esta enchilada no figura tal cual en la carta. Está anunciada con queso. No tienen problema en quitarle el queso, pero ese detalle deja claro que no toman en consideración a la gente vegana. Lo de veganizar un plato simplemente quitándole algo tal vez estaba bien hace 10 años. En 2022 debe haber una carta con una opción vegana mínimo, a la que no haya que quitarle nada y que se sepa cocinar. No sirve de disculpa que es una villa pequeña, porque no es tan pequeña, y he visto en algunos locales que tienen opciones 100% vegetales.

Sobre el precio, no es de los lugares baratos, pero tampoco es carísimo.