fermentazione en Antonio Chiodi Latini — Reseña de blavinia (12 jun 2022)

Crema di zucchina, fermatazione di nespola, zucchina cotta nel burro di cacao, foglia e fiore di nasturzio.
Una delle portate che più mi è piaciuta di tutto il menù degustazione.
Ogni componente un gusto speciale. Molto saporito