Lo S’tonnato en Antica Casa Rava — Reseña de posataverde (27 mar 2022)

Fette di muscolo di grano di loro produzione con salsa tonnata di ceci e capperi.
Io non amo il seitan, ma queste fette, pur lontane dalla consistenza della carne di vitello (mi vengono i conati al sol pensiero di averla mangiata in passato, vabbè) non erano gommose e indigeste.
Salsa stupendamente simile alla tradizionale, ne avrei mangiata una ciotola intera.