Roveja

Presa durante una vacanza nelle Marche.. non ne avevo mai sentito parlare! È un mix tra lenticchia e piselli. Il sapore è piuttosto delicato e secondo me si adatta bene alle zuppe

Questo prodotto umbro mi è stato regalato da un'amica. È un legume, una specie di pisello, che ormai non si usa quasi più. Ha un sapore piuttosto dolce, buono non troppo intenso. Io l'ho preparato lessandolo dopo l'ammollo e finendo la cottura con un soffritto e un po' di pomodoro.