Tofu strapazzato con verdure

In questa domenica strana che precede la ripresa di tutte le attività dopo il lungo ponte cominciato con la Pasqua ho pranzato in una bella zona e in un posto tranquillo: Radicetonda di Piazza Buozzi. Devo dire però, pur rendendo onore al personale molto gentile che lavora in un giorno festivo, che la cucina oggi non brillava né per bontà né per originalità. A me il tofu non piace però lo considero un buon alimento, abbastanza imprescindibile per chi non vuole mangiare proteine animali. Quindi apprezzo questo tipo di preparazioni in cui il sapore del tofu quasi non si percepisce grazie alla "strapazzatura" che lo riduce in briciole e alla curcuma. Qui é cucinato con anche le proteine dei piccoli fagioli neri e dei fagiolini, e dadini di carote e zucca. #100percentplantbased #milano #veganmilano #milanoveg #milanovegan #milanovegana #radicetonda #tofu #tofustrapazzato #tofulover #tofulovers #tofuconverdure #lunch #veganlunch #pranzovegano #pranzo