Seitan marinato al vino rosso

Seitan al vino rosso con pera al vino rosso e crema di caprino veg su un letto di radicchio saltato e guarnito con finicchietto riccio. Uno tra i seitan più buoni che ho mangiato! Sapore, consistenza e contrasti di ingredienti assolutamente azzeccati. Se torno in questo ristorante lo riordino!