Risotto alla zucca

Avendo a disposizione solo una breve toccata e fuga al mare volevo una vacanza zero sbatti con cucina vegana certa e pronta. Mi viene in aiuto una vecchia conoscenza: l'Hotel Onda Azzurra di Albisola Superiore con il suo ristorante. In cucina c'ê Stefania, gentilissima, brava e vegana. Questa era l'ultima zucca di stagione, capitata a proposito per un bel risotto serale. Cremoso, ben cotto, con un buon sapore di zucca e anche di rosmarino. E sopra un paio di cucchiaini di grattugiato vegetale alla mandorla. Foto 3), 4) e 5) mare e Villa Faraggiana ad Albisola Superiore. #liguria #liguriavegan #cucinavegetale #primopiatto #risotto #veganrisotto #risottovegano #zucca #pumpkin #grattugiato #formaggiovegan #formaggiograttugiato #reviewwithaview