Paccheri "alla carbonara"

Piatto davvero ben riuscito. Il seitan affumicato era ottimo, mi ha ricordato il sapore degli arrosticini e la consistenza della pancetta, sono rimasta davvero colpita. Pasta ben cotta, ben salata e ben mantecata, cremosissima.

Non so come descrivere questa esperienza gastronomica, da tre anni a questa parte, da quando ho intrapreso il percorso veg, avevo rinunciato alla Carbonara.. Che goduria assaporare questo piatto. Nulla da rimpiangere a quello originale

Non male, ma la carbonara del Rifugio non si batte, a mia madre che l'ha assaggiata sembra essere più pasta con la panna🤔