Ceviche de atún y salmón vegano

Qué cosa más rica y más bonita. A mi nunca me ha llamado mucho la atención el ceviche, nunca lo prové en su versión cárnica. Pero éste tiene un puntazo a ají que me encanta, el atún también muy conseguido! (La cantidad en la foto parece más pequeña, a mí me pareció correcta).

Ceviche de atún y salmón veganos con aguacate, mango, tomate valenciano y ají.