Bao Veg

Io adoro questi bao, sono soffici e leggeri. Quando capito a Milano e sono di fretta sono sempre una soluzione facile e nutriente per cene e pranzi. Consigliati

Dopo aver perlustrato tutti i localini del mercato e constatato che l'offerta di cibo vegano fosse più scarsa del previsto, abbiamo preso questi bao ripieni di verdura e spaghettini di riso. L'impasto è come ci si aspetta da un bao, soffice e gommoso e tendente all'insipido, fin qui nella norma. Il ripieno invece purtroppo mi ha ricordato come sapore una minestrina, quindi uno snack decisamente molto triste a mio parere. Peccato perché a vederlo mi aveva fatto molta gola. Costo 4 euro cadauno.

Al Mercato Centrale della Stazione Centrale di Milano c'é qualche scelta vegan (troppo poche purtroppo) per il povero viaggiatore o turista vegano. Questi sono i Bao del banco di Agie Zhou, noto a Milano per essere il titolare della Ravioleria Sarpi. Oltre ai ravioli (mia recensione precedente oer Abillion) ho acquistato anche un Bao, il classico panino cinese. Bello grosso, il ripieno mi è sembrato identico a quello dei ravioli - sedano, carota, cavolo, cipollotto, germogli di soia ‐ ma parecchio indietro di sale. Impasto morbido e un pó spugnoso, piuttosto insipido. Ho provveduto a insaporire generosamente con salsa di soia.

Bao ripieno di verdure. Non è male ma mi sembra che gli manchi un po’ di grinta, forse un po’ di sale in più

Anche qui mancava quella spintarella per farli diventare veramente buoni e non solo “l’opzione vegetale”… forse del piccante? Più sale? Qualche ingrediente pazzesco? Funghi? Non lo so ma spingiamo un po’!!