Antipasto Piemonte

Antipasto piemontese, mi ha fatto molto piacere ritrovare delle ricette in chiave tot vegane. Il pezzo migliore sono state le verdure e il vitello tonnato.

Antipasto a base di assaggini piemontesi: peperone in bagna caoda di alghe, affettato con salsa tofumé, carpaccio di veg-bresaola marinata, giardiniera. Tutto molto sfizioso, peccato che le porzioncine siano un po' risicate.

Tutto molto molto buono, il carpaccio veramente impressionante, chapeau!

Trovo geniale l'idea di proporre i piatti della tradizione in versione vegetale, o meglio di per sé potrebbe essere una scelta banale, ma in realtà ho notato che gli altri ristoranti vegani di Torino propongono piatti più moderni a discapito dei grandi classici. Quindi sono stata felice di mangiarli e il piatto mi ha soddisfatta! Peperone in bagna cauda davvero buono (anche se non avevo mai mangiato la bagna cauda tradizionale), affettato tofumè ben riuscito, carpaccio di vegbresaola semplice ma buono, giardiniera niente di speciale ma buona

È stato bellissimo ritrovare i sapori della tradizione piemontese in questo piatto! Mi è piaciuto tutto: la bresaola molto realistica, la giardiniera era equilibrata e saporita, il seitan tonnato delizioso (ma forse avrei usato un seitan diverso, più fibroso) e il peperone super simile all'originale.