Molto apprezzato anche questo piatto. Si tratta di ravioli con impasto alla barbabietola, ripieni di
melanzane affumicate e conditi con pomodorini e crema di caciotta di mandorle. Questo piatto è la versione vegana che propongono, il piatto originale è con crema di mozzarella di bufala. È indicato sul menù che i piatti vegetariani possono essere veganizzati.
