Il ristorante non ha nessun piatto vegan nel menù ma il cuoco è vegetariano e
su richiesta mi ha creato questo spettacolo di piatto, in gran parte raw, molto originale:
- riso alla curcuma con edamame, zucchine e carote;
- dadolata di avocado con pomodori e peperoni crudi conditi con una crema al limone;
- insalatina cruda di valeriana, misticanza, mirtilli, noci, pere e asparagi tagliati a velo;
- insalatina cruda di zucchine e carote a spaghetto, mango tagliato a velo e frutto della passione.
Strepitoso!
Il posto poi è meraviglioso.
Peccato che il menù sia animale.
