Piatto originale, molto fresco, sapori ben bilanciati. Interessante anche il contrasto delle consistenze: la
barbabietola succosa ma compatta, la crema di avocado soffice quasi una mousse e gli anelli di cipolla croccanti.
Finalmente (in un ristorante che fa tutt’altra cucina…) una scelta vegetale interessante, che non ha richiesto modifiche o aggiustamenti. Sono soddisfatta, bravi! #veganinrome #veganisnotscary
