Questa pasticceria fantastica propone 3 tipi di panettone (classico, cioccolato, frutti di bosco) e la
versione vegana del bossolà bresciano.
Ho scelto la versione ai frutti di bosco perché trovare panettoni artigianali particolari non è semplicissimo.
Appena aperto il profumo di frutti di bosco è stato inebriante.
Morbido, ben lievitato, leggero. Si sente la qualità degli ingredienti (i frutti di bosco e le fragole sono umidi e polposi) e della lavorazione.
Chiaramente, essendo ai frutti di bosco, non lo consiglio se siete amanti del gusto panettone classico.
Unici appunti: avrei gradito una glassatura per dare un tocco di croccantezza e un colorito un po' più giallino per richiamare esteticamente al meglio il dolce tradizionale.
Mi è piaciuta tantissimo anche la filosofia di questa pasticceria che ha deciso di non applicare sovrapprezzi per la linea vegana.
💰 22,50 € (750 g)
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