Noodles di frumento in brodo di miso e verdure. In realtà "nasce" come piatto vegetariano
ma la cameriera mi ha dato la possibilità di veganizzarlo, ordinandolo senza uovo. Uno dei migliori ramen mai mangiati. Mi permetto una segnalazione positiva rispetto al servizio di questo ristorante, in quanto la cameriera che ci ha serviti si è dimostrata subito sensibile alla mia scelta vegana, tanto da segnalarmi fin da subito che i ravioli (previsti nel menu) non sono vegani né vegetariani (purtroppo nell'impasto contengono gamberi, anche quelli di verdure), nonché propormi sempre alternative o "correzioni" vegan (ramen in oggetto, ma anche Maionese servita in altro piatto ordinato). Sicuramente verremo più spesso a cena qui. Grazie abillion.
