Risotto

Il risotto questo mese era di more, mantecato in una crema a base mandorle e

con una spolverata di lime. Particolare ma non il mio risotto preferito di Altatto. #finedining #womenowned

Risotto mantecato al caprino di mandorle burro di cacao, olio di oliva con contrasto di

Saint Germain e finger lemon.

Risotto con crema di semi di zucca, pistacchio e peperone crusco.

Molto attenti alle intolleranze, per me che non mangio i peperoni hanno preparato una versione che non li conteneva. Buonissimo.

Risotto con riduzione di mandorle e queste more che erano incredibili

Risotto con spinaci di montagna, stracciatella e yogurt veg e glassa di pino.

Davvero buonissimo, vien voglia di mangiarne a chili!

Risotto buonissimo con polvere di fieno, caramello e poi con quel limone era davvero perfetto

Questa variante ho adorato il sentore di pino e le puntine di larice.